大米的挑選方法及存放方法
大米的的品種還是挺多的呢，質(zhì)量有好有壞，如果想要購買到好的產(chǎn)品，那么就需要了解到正確的挑選方法，如果購買的多，那么就需要去進行存放，存放也是講究方法的呢。接下來我們就來了解一下大米的挑選方法及存放方法。
大米的挑選方法：一是看：看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米。二是抓：抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。三是聞：聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦微微發(fā)熱，然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。四是嘗：嘗嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細嚼，新米含水量較高，口感微甜;陳米則含水量較低，口感較硬。
大米的存放方法：(1)使用機械通風(fēng)將冬春低溫空氣通入糧堆，使倉內(nèi)大米溫度降至低溫狀態(tài)，并使用糧食導(dǎo)熱系數(shù)小的特性，使糧食較長時間堅持低溫。(2)在夏秋季高溫時節(jié)選用窗式空調(diào)器彌補冷源，以堅持糧溫的準低溫狀態(tài)。但因其費用太高，在當(dāng)前和今后較長時間內(nèi)還難以很多推行。缺氧貯藏包含缺O(jiān)Z、充COZ、充Na、真空等缺氧貯藏。因其技術(shù)含量高、費用高、外環(huán)境(輔佐設(shè)備)不行老練，因尚沒有很多推行。
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